카테고리: 취미들/요리하거나 먹거나

오늘의 먹자기행 – 서울역사 내 ‘T園’

최기훈이의 안내로 향하게 된 서울역사 내 갤러리아 콩코스 4층의 퓨전중식집 T園
(http://www.t-won.com …이름 뒤에 연이어 링크를 다니 왠지 광고삘이지만.. 사진이 없으니 아쉬운대로 링크의 사진들로 어떻게 안되겠니?)

오늘 챱챱하신 메뉴를 살펴보자면..

원래는 토마토소스 탕슉과 군만두를 필두로 기타등등(…)의 메뉴를 더해 인원수에 맞는 양을 맞추자..라는 계획이었는데,
방문 당일인 오늘 네비게이터 최기룽으로부터 볶음밥이 맛있다는 추가정보를 입수, 오늘의 메뉴에 추가.

그리고 T園을 다녀온 블로거의 포스팅으로부터 ‘스프링롤’이 괜찮다는 정보를 입수해 이녀석도 메뉴에 추가.

마지막으로 현장에서 고른 메뉴로 소고기탕면. 이렇게 다섯가지.

오늘의 기대 대비 만족감의 대상은 바로 ‘소고기탕면’!

T園이 면은 별로더라는 최기훈이의 평에 따라 면류를 추가할까 말까 갈등을 잠시(..한 3초?)때리다가, 유부깅씨도 나도 면을 좋아하는데다 메뉴 하나 정도는 모험을 걸어볼만 하단 생각에 과감히 추가.

근데 이게 대박 히트였심.

담백 개운한 국물에 죽순버섯등 야채류 씹히는 맛이 그만인데다..
소고기탕면이니 소고기가 들어있지 않겠심? 근데 이게 그냥 소고기 달랑 썰어서 띄워주는게 아니란 말이지..
두껍지도 얇지도 않게 적당한 두께의 쇠고기에 간을 한 다음 찹쌀가루(..아님 녹말가루이려나?)를 묻혀 튀겨서!! 넣었다는 것이지.
물론 국물 속에 오래 담겨 있어서 바삭한 맛을 느끼기는 어려웠지만서도.. 고기의 타격감이 밋밋하지 않고 쫄깃해서 좋았다는 것. 게다가 소고기의 양도 넉넉.
면의 타격감도 그리 나쁘지 않았던듯 하지만 별로 먹질 못해서.. (볶음밥에 잠시 정신이 팔렸다가 돌아와보니 면은 이미 오링 ;ㅁ; )

하지만 그 볶음밥이 개인적인 만족도 100% 였다는것에.. 면을 놓친 아쉬움이 상쇄되었심.

어느정도였냐면.. 드디어 볶음밥을 위해 대만을 가지 않아도 되겠구나..라는 생각이 들었달까.

최기훈이도 홍콩여행때 먹었던 볶음밥에 견줄만하다 호평. (유부깅씨는 취향에서 약간 벗어난듯해 아쉬웠지만..)

여튼 앞으로 볶음밥이 그리워지면 이곳을 찾을테다!

치즈가 듬뿍 들어있는 스프링롤은 나 혼자만 좋아라하는 분위기. 하지만 개인적으론 이것도 매우 만족스러웠심. 오장육부를 가득 메워주는듯한 이 리치함이란! (느기한거 싫어라하는 분들은 주의!)

둘이서 밥먹으러 가게 된다면 볶음밥+소고기탕면, 좀 더 배부르게 먹고싶다면 여기에 스프링롤 하나 추가하면 아아주 퐌타스틱한 세팅!

오늘자 먹으러갈집 업데이트

씨푸드 피자 <스위트리>
남산 N서울타워 플라자 2층

고추짜장 <강서>
서울특별시 중구 필동3가 18-7

중국집 샐러드바 <홍빠오>
서울시 성북구 하월곡동 71-51

..이상은 오늘자 웰빙맛사냥에 소개되었다는 최기룽이씨의 제보로 기록.

그리고 웰빙맛사냥 홈페이지를 찾아볼 생각을 하기 전 구글사마와 함께 고추짜장을 찾아 헤매던 중 발견한 것

http://blog.empas.com/base81/read.html?a=12443919

삼청동이라면 내가 사랑해마지않는 산책코스 풀버전 출구쪽이 아닌가. 언젠가 저 동네도 섭렵해주리라.

그나저나 남이 적어놓은 곳들만 퍼다나를 게 아니라 얼른 들러보고 나만으 평을 내려야할터인데.. 허허허.

이건 테러가 아니라..

폭격이다. 이 야밤에.

http://blog.naver.com/lasagna7

요며칠 연이어지는 음식 관련 시리즈. 오늘은 다른 블로그 링크.

책 주문할거 있나 하고 yes24 들어갔다가 첫화면 광고에 ‘수상한 요리책’이라는 제목에 낚임
(이때까지만 해도 낚였다고 생각했심. ‘자극적인 광고 문구에 현혹되어 클릭하는거야’…라고 생각했으니-ㅂ-; )

근데 책 소개 중간에 나오는 블로그 링크를 따라가서… 포스팅 몇개를 보다 보니까.. 낚인게 아니네?

요리 메뉴들이 익숙한듯하면서도 살짝살짝 색다른것이 아주 좋았심.
음식 사진도 정말 맛깔스럽게 찍혀있더라.

야밤에 침 줄줄 흘리면서 클릭하다 정신차려보니 어느덧 시간이…

나머지는 다음에 보기로 하고 일단 링크저장.

다른때 같으면 개인용으로 쓰는 위키의 링크페이지에 기록하고 끝낼 테지만,
요번엔 나혼자 침흘린게 아쉬워 다른 분들도 공복에 테러를 당하는 쾌감을 느껴보십사(…) 굳이 포스팅으로 남김.

이제 자야지-ㅂ-;

큰일났다..

유부깅씨, 민보보사마와 나 셋이서 어떻게하다보니 결성하게된 먹자모임. 어제 메뉴는 감자탕.
감자탕이야 뭐 어디가나 비슷하지 않겠냐고 별로 뒤져보질 않다가, 며칠전에 어찌어찌 해서 알게된 사실. 돈암동에 감자탕골목이 있다네?
그걸 보구서 희미하게 떠오르는 기억.. 나는 몇년전에 거기 가서 감자탕을 먹은적이 있었다!!
해서, 약간의 악플(…)이 보이긴 했지만 추천이 많은 돈암동 ‘태조 감자국’을 찾아갔다.

맛있다!! >ㅂ<

남자 넷이서 2만원짜리 대짜에 밥도 3인분이나 볶아먹었는데 남기지 않고 싹싹.

앞으로 감자탕 먹을 일 있음 저기로 갈테닷.

….근데 감자탕 먹었다는게 큰일은 아니고..

http://kwangjang.cyworld.nate.com/news/View.asp?ArticleID=2006041315465029138&PID=C0

한번 시작(?)했더니 요즘은 이런 글만 계속 눈에 들어오네.

요게 큰일이란 말씸.. -ㅂ-;

먹으러 갈 곳들

매달 두권의 요리 잡지에 넘쳐나는 요리와 음식점들..

사실 한달 지나면 과월호는 잘 안뒤져보자네? -ㅂ-;

그래서 그때그때 눈에 띌 때 마다 해먹고싶은거 가보고싶은데는 적어놔야될거같아서..

이번달 쿠켄에 소개된 새로 생긴 레스토랑은 세군데는 다 한번 가 보고 싶다. (지금 배가 고파서 그럴지도 몰라.. 그래도 일단 적고 보자-ㅂ- )

* 광화문의 일식 레스토랑 ‘티즘’ – 짭쪼름한 국물에 살짝 익힌 쇠고기, 배추말이, 버섯 등을 달걀에 찍어먹는 스키야키. 생선회와 여러가지 요리가 들어있는 도시락.

* 대학로 ‘라스팅’ (독일 일상식) – 치즈와 허브를 돼지 목등심으로 감싼 낙켄 스테이크. 다섯 가지 소시지를 특제 와인소스에 조려 석쇠에 구운 모둠 브랏 부어스트 석쇠구이.

* 신촌의 이탈리안 피자집 ‘파르미 이탈리아노’ – 베이컨과 아스파라거스, 달걀을 얹은 카프리치오사 피자. 햄과 브로콜리, 양송이, 모차렐라 치즈를 넣어 반달 모양으로 구운 칼조네.

…그리고 감자탕집 찾으러 마린블루스 2005 맛집투어 게시물 뒤지다가 눈에 띈곳 두곳

* 서초동 매운갈비찜 ‘온돌집’ – 서울특별시 서초구 서초1동 1434-12 1층. 3호선 남부터미널, 양재역 사이

* 합정역 2번 출구 ‘마포 만두’ – 갈비 만두

일체의 사진이 없으니 테러가 아니므로 안심(…)

중화풍으로 맛을 낸 버섯볶음밥

지지난주 간만에 까르푸를 습격해 이것저것을 지르던 중.. 천재 야옹양님의 버섯마파두부덮밥이 생각나 새송이 버섯을 한봉지 사 뒀단 말씸.(그리고 포장된 두부도 한모..)

그러나 이넘의 게으름을 어쩌랴-ㅂ- 아침에 좀 일찌감치 일어나 마파두부를 만들어 도시락을 싸가겠단 생각은 연일 계속되는 아침잠과 함께 은하계 저편으로 날아가버리고..

애꿎은 버섯은 안타깝게도 냉장고 야채칸에서 반항의 사춘기를 맞이하고 있었단 것이지. ‘확 시들어버릴까.. -┏)’

해서, 어떻게든 이눔의 버섯 또 통째로 쓰레기통행을 해버리기 전에 해치워야겠단 생각에 만들어먹은 것이 바로 오늘의 주인공인 버섯볶음밥인 거심.

어째 적다보니 ‘떨이’느낌이 강하게 오지만.. 내가 좋아하는 메뉴인 볶음밥이라는 것과 두반장을 썼기 때문에 원래 해먹으려던 마파두부와는 동떨어진 요리가 아니라는 점은 높이 살 만(….ㅈㅅ;;; )

어쨌거나 서론은 여기까지. 그렇다면 간단한(…) 레시피가 아래에 이어지겠심

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< 중화풍으로 맛을 낸 버섯볶음밥 >

밥 한공기
새송이버섯 한개
양파 1/3 개
마늘 한 쪽
계란 두개
두반장 한술
굴소스 적당량
기름 적당량

야채는 깍둑썰어 볶고볶고볶다가 두반장을 넣고 밥을 넣고 굴소스를 넣어 볶은 뒤 접시에 담아 마무리.

….라고 한줄로 요약할수도 있지만, 예의가 아닌 듯 하야 아래에 좀 더 소상한 설명을 하도록 하겠심-ㅂ-;

* 양파와 새송이버섯은 0.7cm 크기로 깍둑썰기하고 마늘은 얇게 썬다.

* 팬에 기름을 두르고 센불에서 충분히 달군 뒤 이 기름은 따라 버리고, 팬을 닦은 후 요리에 쓸 기름을 두른다. (…라고 요리만화에서 알려주더근영-ㅂ-; 어떨까 싶어서 따라해봤심)

* 중불에서 계란 두개를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 젓가락으로 휘저으며 볶아준다. 완전히 익히지 말고 70% 정도 익었을때 불에서 내려 접시에 옮겨담아 둔다.

* 팬을 닦고 다시 기름을 두른 뒤, 중불에서 마늘편을 볶아 향을 낸다.

* 마늘이 볶아지고 있는 팬에 양파를 넣고 센불로 올려 볶기 시작. 양파가 금새 투명해지기 시작하면 버섯을 넣고 살짝 볶다가 두반장 한술을 넣고 잘 섞어준다.

* 두반장과 야채가 잘 섞이면 계란 볶아둔것을 넣고 잘 섞어준 뒤, 밥을 넣는다

* 갓 지은 밥이 아니라면 덩어리진 상태이니 불을 중불로 줄이고, 그 상태에서 주걱으로 밥 덩어리를 잘 쪼개 준다. (안그럼 볶음밥도 주먹밥도 아닌 이상한 물건이 나옵니당~ )

* 밥 위에 굴소스를 적당히(저는 한 반술 정도? 들어간듯. 취향에 따라 조절하세용~) 뿌려준 뒤, 센 불에서 밥알과 재료들이 잘 섞이도록 고루 저어가며 볶는다.

* 접시에 담아서 맛있게 드십쇼.

매운맛이 강한 건 아니지만 그래도 두반장이 들어간 탓에 매콤한 맛이 나는 터라.. 짬뽕국물보단 옛날 나 어릴때 중국집에서 볶음밥 시켜먹음 나오던 계란탕 국물이 어울릴듯함……이나 계란탕은 시간관계상 생략-ㅂ-; (과연그럴까? -┏)

근데 이동네엔 중국집 볶음밥 국물은 왜 계란탕이 아니라 짬뽕국물인거여? 이것도 동네마다 다른건가? 아니믄 유행이 바뀌어서….. -ㅂ-;

온라인 식재료 쇼핑몰

http://www.ehomebakery.com – 싸다는데 잘 모르겠심. 일단 추가
http://www.ibreadgarden.com – 브레드가든. 창동오프라인 매장에 종종 가는지라 인터넷으론 주문 할 일이 별로..-ㅂ-;
http://www.cakeplaza.co.kr – 케익프라자
http://www.happybaking.com – 방산시장의 창진상회
http://www.urdish.com – 방산시장의 함지식품
http://cow2004.com – 방산시장의 카우식품
http://www.yum.co.kr – 마님이 알려준곳.
http://www.52sii-page.com – 일본요리/재료 판매. (우동건면 언제쯤이나 산뎅니..-ㅂ-;; )
http://wellcook.com – 수입식재료. 구하기 힘든 치즈류.
http://www.upso-mall.co.kr – 그릇, 잔 종류

볶음면은 스파게티로

나는 면요리를 좋아한다.
나는 볶음요리를 좋아한다.

-> 나는 당연히 볶음면을 좋아하겠지?
물론이다.

내가 먹어본 볶음면에 대한 기억은..국민학교때로 거슬러 올라간다.

불에는 손도 못 대게 하던 나이를 지나 가스렌지로 라면을 끓여먹는것정도는 허용이 되고 어느정도 지났을 무렵..

..무슨 라면인지 기억은 정확히 안나는데.. 신라면이었을까?
여하튼 얌전히 물 두컵반에 면과 스프를 넣어 잘 끓이라고 봉지 뒷면에 분명하게 적혀 있는 라면을 가지고.. 다음과 같은 만행을 저지르게 된다.

냄비에 물을 끓여 면과 건더기스프를 넣고 익힌 다음…
물을 따라 버리고…
스프를 넣고 불에 올려 마구 휘저어 ‘볶아’ 낸 뒤 접시에 담아낸다.

..해괴한 조리법이지만 어디서 많이 본거같지?
그렇심다~ 짜파게티 조리법이죠!! -ㅂ-;

여하간에, 이렇게 손수 만든 출신이 불문명한 요리에 ‘볶음면’이라는 이름표를 달아두고 지내기를 어언..10여년..

이천 몇년도 어느 휴일날 테크노마트 지하의 푸드코트에서 야끼소바라는 녀석를 접한 뒤로..볶음면의 타이틀은 야끼소바에게로 넘어가고 만다.

뭐, 그 이후로 이곳저곳에서 볶음면으로 분류되는 여러종류를 먹어보게 되고.., 집에서 그 기억을 되살려 면을 볶아 보려는 시도가 여러번 있었지만..

매번 결과물이 만족스럽지가 못했다.

그 이유인 즉슨..

‘볶음’특유의 매끈함이란 것이 부족하단 말이지.

좀 더 파고들어가 보자면.. 면이라는 거이 가루류(보통은 밀가루)를 반죽해 그것을 삶아 익혀서 먹는 것인데..
삶는 과정에서 필연적으로 끈적한 것이 면의 표면을 덮게 된단 말이지.

면을 팔팔 끓는물에 재빨리 삶아서 건져내자마자 냉수에 식히고 기름에 버무려두는 쇼를 해도..
볶으려고 다시 불위에 올려 휘저으면 끈적하니 엉기는것이 현실 Orz..

물론, 지금까지 볶음면에 써 왔던 면류에 한정된 얘기지(칼국수, 라면, 소면, 중면….)

….라는 얘기는,
지금까지 볶음면에 쓰지 않았던 면 중에는 끈적하니 엉기지 않는 녀석이 있다는것..

바로 파스타류!

오늘 써먹은건 시금치 페투치니랑 스파게티 두가지.(그렇다.. 이 둘이 찬장안에서 굴러댕기고 있었던게다. -ㅂ- )

원래는 시금치 페투치니가 딱 100g 정도로 1인분으로 먹기에 적당할거 같았는데..

한참 만드는 도중 자고있던 정수가 일어나 같이 점심을 먹는것으로 계획변경!

그리하야 스파게티면을 또 100g 정도 꺼내 둘을 섞어 썼다…-ㅂ-;

면은 이 둘로 결정되었고,

볶음에 들어갈 재료들은..
냉장고에서 굴러댕기는 녀석들로. (뭔가 다른걸 사와서 지지고볶고 하기엔 너무나 귀찮은 주말라이프-ㅂ-; )

마늘 양파 베이컨 계란..그리고 간장고추 다진거. 소스는 간장고추간장.

즉, 타이틀은 윤뿌쮸식 오리엔탈-ㅂ-스파게티..쯤 되려나?

사진이 없어 요리과정은 생략하지만..
볶음밥에 밥대신 삶은면이 들어갔다…한줄로 끝-ㅂ-;

가끔 블로그나 홈페이지같은곳에 토마토소스도.. 그렇다고 크림소스도 아닌 그야말로 간장이나 굴소스 같은걸로 양념한 스파게티가 올라온걸 보면.. ‘스파게티를 저래서 뭔 맛으로 먹냐. 국물 -_-넉넉하게 들어가야 맛있지’ 정도의 심정으로 지나쳤던지라.. 만들어놓고도 별 기대는 안했는데..

이럴수가. !

타격감이 장난이 아니다-ㅂ-)b

그야말로 내가 원하던 형태의(면이 씹히는 느낌에 볶음의 맛이 함께하는) 요리가 아닌가!

오늘로써 스파게티를 면계(麵界)의 큰형님으로 모시게 되었다.

…쫌 오바고..-ㅂ-;;
어쨌든 내가 간절히도 원하던 ‘끈적거림이 없는 볶음면요리’를 직접 해 먹어 볼 수 있게 되었다는거다. (기쁘다!)

다음번 까르푸행에선 스파게티나 페투치니 1kg 포장이라도 사다놔야겠다. 힝힝~

ps. 음.. 다음번엔 페투치니로 비빔국수(이를테면 이런것)을 해 볼까나..ㅋㅋ